第一:对于高端的马里特不锈钢锅具的开锅尤为重要，开锅方式。

（热锅30秒后，加入水和白醋，水开后，静置不烫手后，放入软抹布沿着同一方向擦拭，清洗后将水倒掉，加入温水，进行第二次擦拭，放入油，用刷子将油刷满马里特不沾锅，沿着同一方向，刷完后静置24小时。）

首先用白水（锅内白水9分满）加50-100克白醋烧开，水在沸腾的状态下关火，利用浅色不染色软抹布擦拭整锅。擦拭蒸锅2遍左右，水倒掉，倒入温水（避免新锅冷热交替，建议倒入温水）再次擦拭整锅。直至抹布上没有杂质，如有遇到抹布上较黑等特殊情况，不要慌张，我们的锅经过层层工艺来到我们面前，不免有不锈钢杂质或者工业机油等情况，加入洗洁精软抹布进行二次清洗即可。锅边记得擦哦。锅内水倒掉，将水擦干开始热锅，烧热以后关火(锅热就好不要长时间干烧)倒入食用油，用刷子刷满锅体，静止24小时，在这期间如果油温冷却，可以不定时的加热(同样只要热锅不要长时间干烧)目的是通过加热锅具热胀冷缩的原理，让油脂侵入锅体达到润锅作用。加热次数越多效果越好。

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提示：开锅方式各有不同，我们的锅具为拉丝工艺，新锅开锅建议客人用软抹布清洗，以免钢丝球或者百洁布清洗出现划痕，影响客人心情。开锅的目的主要是因为锅具出厂，初次使用，建议客人擦洗干净，尽量引导客人做开锅动作。

养锅：根据使用情况而定 可一周一次，锅刷洗干净后，放入猪皮，加热，用猪皮擦拭整锅，一圈一圈由内之外擦拭内壁，让油充分均匀地铺在锅面，擦拭几圈以后，猪肉可能会变黑，这就说明他充分吸收了锅上的杂质（这个杂质是日常清理不到位留下的）重复几次，静置一晚上即可正常使用。

第二:烹饪时一定要热锅热油，中火先进行热锅1分30秒，然后倒入食用油，根据油纹情况调到小火，一定要将油烧开达到一定的热度后方可倒入食材。然后转为小火使用。

第三:食材一定要沥干水分。

第四:五层刚锅具内含超导热合金铝，导热快，所以使用的时候要求中小火使用。

第五：XX锅具不易长时间大火干烧，请结合锅内食材的量，掌握好火候。

第六:涂层锅大部分都是黑色，锅体变黑也无法通过肉眼看见，XX五层钢锅为标准 316 不锈钢，表面亮白，遇到大火高温后偶尔会产生变黄现象，这是明火燃烧金属正常的物理自然现象，所以建议小火使用一旦发黄请不要着急，使用百洁布可以轻松的清洗掉。

第七:XX锅具节能环保所以不宜大火使用，如果发生油烟，一定是火过大，调小即可，发生油烟唯一的原因就是火大导致的锅内温度过高。

第八:新锅初次使用效果不好请不要着急，因为新的材料没有使用过，从未接触过食材，使用几天后油脂完全滋润锅体，不粘锅效果尤为明显，为您生活带来极大便利和健康，请您耐心使用。